Im September hat Booking.com seine Test-Ergebnisse (Hamburger-Icon vs. »Menu«-Button) veröffentlicht. Und das Fazit: »In our experiment, changing the icon to the word »menu« had no significant impact on the behaviour of our users.« Ganzer Artikel: http://blog.booking.com/hamburger-menu.html
Deshalb würde beim Punkt »Auffindbarkeit« mal widersprechen. Ich glaube, dass das Hamburger-Icon mittlerweile angekommen ist. Natürlich mag es bei einigen Zielgruppen noch Probleme geben aber die perfekte Lösung gibt es wahrscheinlich nicht.